Mission
i vini raccontano di Voi, delle Vostre terre e del nostro lavoro
Winemaking nasce nel 1998 da un'idea di Roberto Cipresso, con lo scopo di riunire in un unico team professionalità utili a garantire assistenza ai vignaioli nel lungo e affascinante percorso che va dalla vite al vino. La nostra missione si chiama "terroir", la nostra passione è rivolta a tutto ciò che ha a che fare con l'antico e il nuovo, la ricerca e l'archeologia.
Il metodo Winemaking:
- Analizza l’ecosistema del territorio
- Misura limiti e potenzialitÀ della proprietÀ
- Verifica lo stato dei vigneti esistenti
- Valuta il recupero e/o il rinnovamento colturale
- Stima la qualitÀ delle attrezzature disponibili
- Educa il personale di campagna agli obiettivi enologici
- Sviluppa nuovi ambiti di ricerca viticola
- Studia e confronta i valori delle diverse annate
- Applica tesi enologiche coordinate all'annata agraria
- Partecipa alla progettazione e alla realizzazione della cantina
- Adotta le strategie necessarie affinchè il vino risulti il riflesso più fedele possibile del territorio di provenienza e delle aspettative della proprietà
- Seleziona materiali e strumenti utili alla realizzazione degli obiettivi enologici prefissati
- Educa il personale di cantina al rispetto del lavoro agronomico
- Sviluppa nuovi ambiti di ricerca enologica
- Degusta e analizza il vino in ogni momento della sua evoluzione
- Coordina immagine - filosofia - prodotti
Ogni azione di campo e di cantina rappresenta un patrimonio che ogni anno viene documentato, e che costituisce per il vino prodotto un inattaccabile valore aggiunto.